+
מֵידָע

מזונות משגשגים: 200 מתכונים על בסיס צמחים

מזונות משגשגים: 200 מתכונים על בסיס צמחים

רקע כללי

מזונות משגשגים: 200 מתכונים מבוססי צמח לבריאות שיא הוא ספר בישול שנוצר על ידי טריאתלט הברזל המקצועי, ברנדן בראזייר.

היא מבוססת על הפילוסופיה התזונתית שהציג ברזייר לציבור בספרו הראשון, "לשגשג", הכולל דגש על אכילת כמות גבוהה של אוכלים צמחיים מבוססי תזונה על מנת לשפר את הבריאות ולהפחית את הלחץ.

יסודות המזון המשגשג

ברנדן בראזייר מחנך את הקוראים לחשיבות של צריכת מזון שיש להם אחוז גבוה של חומרים מזינים בהשוואה לקלוריות שהם מספקים.

הוא מתאר שמונה מרכיבי מפתח בתזונה טובה:

  • אוכלים היוצרים אלקליין
  • נוגדי חמצון
  • סִידָן
  • אלקטרוליטים
  • שומנים חיוניים
  • בַּרזֶל
  • פיטונוטנטים
  • מזון גולמי

אוכלים משגשגים כולל 200 מתכונים על בסיס צמחים שתרמו על ידי מסעדות עטורות פרסים ושפים מוערכים, וכן מתכונים שתוכננו במיוחד לשיפור הביצועים הספורטיביים המסופקים על ידי בראזייר עצמו. כל המתכונים משתמשים במרכיבים צמחיים מאוד מזינים והם ללא גלוטן.

רבים מהם כוללים גם מזון-על כמו פירות יער, זרעי צ'יה, זרעי קנבוס, ספירולינה, כלורלה ומאקה.

חלק מהמתכונים המופיעים בספר כוללים פנקייקס אוכמניות, חטיפי אנרגיית חמוציות אגוזי מלך, ניוקי דלעת, צ'ילי שעועית שחורה פיקנטית, פלאפל קינואה, סלט קיסר חדש, המבורגרים עדשים מתובלות הודיות, שייק טובות שוקולד, פאי ליים מפתח ופטל שוקולד לבן. עוגת גבינה עם קרום שוקולד-שקדים.

חלק גדול ממזונות המשגשגים מוקדש לדיון בקשר שבין בחירות המזון שלנו והשפעה על הסביבה. בראזייר ממחיש בבירור את ההבדלים בין תוכנית ארוחות אמריקאית סטנדרטית, תזונה אמריקאית "בריאה" לבין אוכלי האוכל השלמים שלו משגשגים ביחס לפליטות פחמן דו חמצני.

על ידי אכילה בהתאם להצעותיו תוכלו לעשות יותר כדי להפחית את שינויי האקלים מאשר לחסל את הנהיגה במכוניתכם לחלוטין, הוא אומר.

אוכל מומלץ

חסה, קייל, תרד, אספרגוס, ברוקולי, גזר, סלרי, קישואים, דלעת, בטטות, כוסמת, קינואה, אורז בר, אורז חום, זרעי פשתן, זרעי קנבוס, זרעי חמניות, שקדים, מקדמיה, אגוזי מלך, שחור שעועית, גרגרי חומוס, עדשים, תמרים, גרגרי אקסאי, שמן קוקוס, שמן זית כתית, שמן זרעי פשתן, זנגביל, סוכר קוקוס, קומבוצ'ה, תה ירוק, ירבה בן, סטיביה.

תוכנית ארוחה מבוססת מדגם

ארוחת בוקר

סשה אינצ'י דגני בוקר תפוחים אפויים
חלב קנבוס זרעי חמניות

ארוחת צהריים

סלט שף קיץ

חטיף אחר הצהריים

צ'יפס שמנת חמוצה ובצל

אֲרוּחַת עֶרֶב

פטריות ממולאות
אורז בר עם דלעת קבוצ'ה וחמאת מרווה
סלט מנגולד מושבע עם שעועית לימה

קינוח

טארטלטות שרי עם קרם וניל

המלצות על תרגיל

Thrive Foods אינו כולל הנחיות להתעמלות, עם זאת, למחבר יש ספר נוסף, "Thrive Fitness", המתייחס באופן ספציפי לממש פעילות גופנית וכיצד אכילת תזונה מבוססת צמחים יכולה לשפר את הביצועים הגופניים.

עלויות והוצאות

מזונות משגשגים: 200 מתכונים מבוססי צמח לבריאות שיא בבעלות של 20 דולר.

לחץ כאן לרכישת Thrive Foods במחיר מוזל באופן מקוון.

מקצוענים

  • מעודד צריכת כמות גבוהה של מזון טרי ולא מעובד.
  • מדגישה שיפור הבריאות ולא פשוט לרדת במשקל.
  • כולל 200 מתכונים מבוססי צמח תרמו שפים מקצועיים.
  • מתאים לסובלים מאלרגיות למזונות כולל גלוטן וחלב.
  • מטפל בחשיבות של ניהול מתח ושינה נאותה.
  • מפנה תשומת לב להשפעה הסביבתית של בחירות המזון שלנו.

חסרונות

  • לא כולל תוכנית ארוחות.
  • לא ניתן לקבל מידע תזונתי על המתכונים.
  • אינה תוכנית הרזיה מלאה.
  • אסור לפנות לאלה שלא רוצים לאכול תזונה צמחונית.
  • ידרוש זמן רב יותר בכדי להכין ארוחות.
  • חלק מהמרכיבים אינם זמינים בחנויות מכולת רגילות.

מסקנות

מזונות משגשגים: 200 מתכונים על בסיס צמחים לבריאות שיא הם בן לוויה אידיאלי לספרו הראשון של הכותב, "לשגשג", והוא ימשוך כל מי שמחפש מתכונים טעימים המתאימים לתזונה נטולת גלוטן או על בסיס צמחים.

Thrive Foods מספקת לתזונאים אפשרויות לארוחות עשירות בחומרים מזינים ביחס לקלוריות שלהם, אשר יתמכו בהשגת משקל גוף אידיאלי כמו גם בקידום בריאות מיטבית.

מאת מצפה מטוס B.Hlth.Sc (Hons)

ביקורת אחרונה: 26 בינואר 2017


צפו בסרטון: סרפד - לא מה שחשבתם (יָנוּאָר 2021).